카레라이스, 카레의 효능, 카레가 건강에 좋은 이유

카레 좋아하시나요? 저는 어렸을 때부터 메뉴에 카레가 나오면 밥을 두 공기씩 먹었던 기억이 있을 만큼 카레를 좋아했던 것 같습니다. 맛있는 카레. 알고 보면 생각했던 것 이상으로 건강에 좋은 음식입니다. 어떻게 우리는 카레를 즐겨 먹게 된 걸까요? 그리고 카레에는 어떠한 효능이 있는지, 카레가 왜 건강에 좋은 음식인지 알아보도록 하겠습니다. 

 

카레라이스

카레는 아시다시피, 인도에서 유래된 음식입니다. 인도에서는 여러가지 향신료들을 조합하여 만든 스튜 혹은 찌개를 '마살라'라고 하는데요, 거기에 다양한 재료를 첨가하여 요리로 즐깁니다. '치킨 마살라', '램 마살라', '비프 마살라' 등등.... 들어가는 재료에 따라 아주 다양한 조합이 생겨날 수 있습니다. 이러한 인도의 요리가 유럽과 일본을 거쳐서, 우리나라에 들어오는 동안 이름은 포르투갈과 영국에서는 카릴, 커리 등으로 불렸고 일본에서는 카레라고 불리게 되었답니다.

 

인도에서는 주로, 마살라에 '난' 을 찍어먹는 형태로 먹는데, 일본과 우리나라로 유입되는 과정에서 난 대신에 쌀밥에 곁들여 먹게 되었고, 우리에게 익숙한 카레라이스가 되었답니다.

 

카레의 효능

카레의 효능은 여러가지가 있겠지만, 카레에 많이 들어가는 '강황'이 아주 중요한 역할을 합니다. 강황에는 커큐민이라는 물질이 있고, 커큐민은 카레의 노란색을 나게 하는 식물성 색소로서 폴리페놀, 즉 식물성 플라보노이드의 일종입니다. 

 

강력한 항암작용

커큐민은 아주 뛰어난 항산화제로서 강력한 항암작용을 한다고 알려져 있습니다. 나아가 암세포의 증식이나 전이도 막아주는 효과도 있다고 합니다. 

 

혈액순환 개선

강황을 꾸준히 섭취하면, 콜레스테롤을 조절하는 효과가 있으며 끈적하게 뭉친 혈액을 풀어주어 혈액순환 개선과 혈관질환을 예방하는 효과가 있다고 합니다. 

 

노화방지

커큐민 성분이 강력한 항산화제이기 때문에, 노화방지의 효과를 기대할 수 있습니다. 

 

치매예방

활성산소를 효과적으로 제거해 주므로, 뇌신경을 건강하게 유지하여 주고, 노인성 치매 예방의 효과를 기대할 수 있습니다. 

 

이외에도 우리 몸의 생리활성을 원활히 촉진시켜 줌으로서, 체중감량과 미용에 효과를 볼 수 있으며, 생리통을 줄여주는 효과도 볼 수 있다고 합니다. (항산화 효과에 대해 궁금하시다면 참고해 주세요. 항산화 효과)

 

카레가 우리 건강에 좋은 이유

카레에는 강황이 많이 들어가서 우리 건강에 도움이 된다는 것을 알아보았습니다. 카레가 우리 건강에 좋은 이유가 더 있으니, 그것은 우리가 카레를 먹을 때, 다양한 야채들을 함께 섭취할 수 있다는 점입니다. 사실 인도의 전통 마살라는 우리나라의 카레라이스처럼 야채가 듬뿍 들어가지 않은 것이 일반적이고 묽은 수프에 더 가깝습니다. 인도에서 유래한 카레가 우리나라까지 들어오면서 더욱 건강한 음식으로 거듭난 것이라는 생각이 듭니다. 이번 주말 가족과 함께 카레라이스 어떠신지요?