반응형 발효식품2 낫또! 건강과 맛을 위한 발효식품 낫또 좋아하시나요? 콩을 발효시켜 만든 일본의 대표적인 발효 음식 중 하나로, 바실루스 서브틸리스라는 박테리아를 이용하여 만들어집니다. 호불호가 갈리기도 하지만, 낫또가 건강식품이라는 것에는 변함이 없습니다. 낫또는 그 독특한 맛과 향, 그리고 건강에 좋은 영양소가 풍부하답니다. 이번 글에서는 낫또의 기원, 제조과정, 영양가, 그리고 낫또를 보다 다채롭게 즐길 수 있는 방법에 대해서 살펴보겠습니다. 건강한 발효식품 낫또 낫또의 기원과 역사 낫또의 기원은 기원전 10세기에서 서기 3세기 중반으로 추정되며, 일본의 아침 식사에 자리를 잡은 것은 에도 시대부터라고 합니다. 초기에는 가정에서 손수 제조되다가 시간이 흐름에 따라 상품으로 판매되면서 더 많은 이들에게 알려지게 되었습니다. 낫또의 기원과 관련된 이야.. 2024. 2. 7. 김치와 유산균- 왜 김치의 유산균이 좋은가? 김치가 특별한 이유 우리가 사랑하는 김치는 세계적으로도 인정받는 발효 건강식품입니다. 발효된 김치가 가지고 있는 유산균은 무엇인지, 김치의 유산균은 어떤 특징이 있으며, 왜 김치의 유산균이 특별한지 빠르게 살펴보겠습니다. 유산균(Lactobacillus) 이란? 유산을 생산하는 균이라는 뜻으로서, 발효과정에서 신 맛을 만들어내는 균입니다. 산도가 높은 젖산을 만들어 내서, 젖산균이라고도 합니다. 우리의 몸 속에서 체내 미생물로 존재하며, 우리의 건강과 면역력에 좋은 영향을 줍니다. 실제로 체내의 미생물은 우리의 건강과 밀접한 연관이 있습니다. 우리가 일상에서 건강을 위해서 하는 행동들(저염식, 채식, 고른 식단, 적절한 운동 등...)이 복합적으로 우리 몸에 유익한 체내 미생물이 잘 정착하도록 만들어 줍니다. 그리고 잘 정.. 2023. 2. 7. 이전 1 다음 반응형
