반응형 감자2 솔라닌? 감자 보관방법, 싹이 난 감자 먹으면? 솔라닌을 아시나요? 바로 감자의 싹에 많이 들어있는 물질로 먹게 되면 중독증세를 일으키는 독성물질입니다. 감자의 싹은 잘라내고 먹으라는 이유가 바로 솔라닌 때문인 것입니다. 여기서는 솔라닌에 대해서 살펴보고, 감자의 보관방법과 싹이 난 감자는 어떻게 해야 하는지 살펴보겠습니다. 솔라닌이란?솔라닌은 감자와 같은 나이트셰이드 과일에 속하는 식물에서 자연적으로 발생하는 독성 화학 물질입니다. 주로 감자의 껍질, 발아한 부분, 그리고 햇빛에 노출되어 초록색으로 변한 부분에 많이 함유되어 있습니다. 신선한 감자 자체에는 100g당 7mg 이하의 솔라닌이 있고, 이는 인체에 무해한 정도라고 합니다. 그런데, 감자의 싹이나 녹색으로 변한 부분을 먹게 되어, 솔라닌 농도 20mg 이상 섭취하게 되면 독성에 의해 문제.. 2024. 5. 18. 감자의 효능과 섭취시 유의점 그리고 감자를 이용한 요리 감자는 우리에게 빼놓을 수 없는 식재료 중에 하나입니다. 우리 몸에 꼭 필요한 영양가도 많아 구황작물로 그 역할을 톡톡히 해 왔으며 지구상에서 가장 흔히 볼 수 있는 식량원입니다. 감자는 우리 몸에 아주 유익한 효과를 많이 가지 고 있습니다. 그럼, 감자는 어떤 효능을 가지고 있는지 섭취 시의 유의점은 어떤 것이 있는지, 감자를 이용한 요리에는 어떤 것이 있는지 빠르게 살펴보겠습니다. 감자의 효능 감자에는 의외로 비타민C, 비타민B6 가 많이 들어있습니다. 작은 감자 기준으로 비타민C는 일일 권장량의 15%, 비타민 B6는 25%가 들어있다고 알려져 있습니다. 비타민C는 면역력을 증진시키고 피부미용에 좋으며, 비타민B6는 신경기능 및 우리 몸의 항상성 유지에 매우 유익합니다. 칼륨이 많아 심장건강을 지키.. 2023. 1. 18. 이전 1 다음 반응형
