반응형 노화2 당독소를 줄이자! 당독소란? 당독소를 줄이는 방법 당독소(AGEs: Advanced glycation end products)는 '최종당화산물'이라고도 하며, 우리 몸에 해로운 영향을 미치는 성분으로, 우리의 건강과 올바른 식단 관리에 중요한 요소입니다. 당독소에 대해서 살펴보고 어떻게 하면 당독소를 줄일 수 있는지 알아보겠습니다. 당독소란? 당독소란 당화의 최종당화산물 입니다. 즉, 단백질, 지방 등이 당과 결합하여 생성된 물질을 말합니다. 우리가 쉽게 볼 수 있는 것은, 바로 노릇노릇하게 구운 고기, 빵, 과자 등의 구워지면서 갈변된 부분에서 많이 발견할 수 있습니다. 120℃ 이상에서 조리를 할때, 당독소의 생성이 증가합니다. 특히나 과도하게 굽거나 튀긴 음식에서 많이 생겨납니다. (베이컨이 당독소를 가장 많이 가지고 있는 음식 중 하나라고 합니다.. 2023. 6. 2. 항산화 효과는 무슨뜻일까? 활성산소가 나쁜 이유 안녕하세요. 평소에 많은 곳에서, 많은 식품에서 항산화 효과가 있다고 광고하는 것을 접하셨을 겁니다. 항산화 효과란 과연 무엇일까요? 우리 몸에 얼마나 이롭기에 너도나도 항산화 효과를 강조하는 것일까요? 이 글에서는 항산화가 무엇이며, 항산화 효과가 어떤 것인지에 대해서 되도록이면 쉽고, 간단하고, 명확하게 알아보고자 합니다. 항산화 효과란? 쉽게말해서, 항산화라는 것은 산화되는 것을 막아준다는 말입니다. 어떠한 식품이나 영양소가 항산화 능력이 있다는 것은 우리 몸 안에서 산화작용을 막아주고 방지해 주는 능력을 가지고 있다는 것입니다. 일반적으로 항산화 효과를 든다면 면역력 개선, 노화방지, 심혈관계 질환 개선 등등 여러 가지 효과를 나열합니다. 그렇다면, 대체 우리 몸의 산화작용이 무엇이길래 항산화 효.. 2023. 1. 30. 이전 1 다음 반응형
